ワインを保存するために｜働く女性がおすすめ！知的美人をつくるこの逸品

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ワインのプロがセレクト！ワイン＆ワイン関連グッズ

ワイン＆ワイン関連グッズ　ワインを保存するために

2010年3月12日 11:30

飲み残したワインの鮮度を保つ
便利アイテムをご紹介！

ワインはやっぱり鮮度が命。
栓を開けた瞬間から酸化がはじまり、
フレッシュで果実みあふれる本来の風味が失われていきます。
飲みきれずに泣く泣く捨てたという経験のある人におすすめのアイテムをふたつピックアップ。
どちらも、ワインだけでなく、日本酒や醤油、オリーブオイルなどにも使える優れものです。

ひとつは、ボトルの中の空気を抜くことで酸化を防ぐ「バキュバン」。
灰色のキャップでボトルにフタをして、白いポンプをかぶせ、
ハンドル部分を上下させてボトルの空気を抜くシステムです。
ボトル内の空気を85％吸い出し、酸化を防止してくれます。
中身を真空に近い状態にするので、ボトルを持ち運んだりする場合など、
多少の振動は大丈夫です。

バキュバン　￥2,394
販売元／ジャパン・インターナショナル・コマース
≫バキュバン（VACUVIN）バキュバンストッパー1個付きを購入する

「プライベート・プリザーブ」は、
ボトル内のワインの表面に不活性ガスの見えない膜をつくり空気を遮断する仕組み。
ワイナリーで、タンク熟成のときに使う方法をヒントに開発されたアイテムで、
無味無臭、無害。
スプレーしたあとは、コルクなどでフタをするだけでＯＫです。

プライベート・プリザーブ￥1,800
販売元／グローバル

また、"今日は全部は飲めないかも..."と思ったら、あらかじめ料理に使うのも手。
その日飲むワインを料理に使うと、ワインと料理に"共通のかけ橋"ができて、
マリアージュがぐっとよくなります。
赤ワインならソースや牛肉煮込み、白ワインならゼリーがおすすめです。

お問い合わせ
ジャパン・インターナショナル・コマース
03・5790・2345

グローバル
0120・60・9686
http://www.globalwine.co.jp

★次回の更新は3月19日です!

その他のワイン＆ワイン関連グッズ

推薦者

アカデミー・デュ・ヴァン東京校講師
紫貴あきさん
したかあき・JSA認定ワインアドバイザー。
大手ワイン専門輸入商社にてマーケティングを担当後、渡米。カリフォルニアでのワイン修行を経て帰国。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師のほか、雑誌やテレビなどで活躍中。

白ワインも赤ワインも原料のぶどうによって味が異なります。
ワイン初心者なら、まず、代表的なぶどう品種の名前と味わいを覚えてみては？
好みのワインがどのぶどうのものか覚えておけば、ワインを選ぶときの参考になります。

覚えておきたいのは、赤・白各3種類。
白ブドウは"シャルドネ"（辛口でしっかりとコシがある）と
"リースリング"(香りが華やかで酸味が強い)、
"ソーヴィニヨン・ブラン"(すっきりとした辛口で、ハーブの香り)を。
黒ブドウは、"カルベネ・ソーヴィニヨン"(渋みが強く重量感がある)、
"ピノ・ノワール"(渋みが少なく軽やか)、
"シラー"（渋みが強くスパイシー）を覚えておきましょう。

もちろん、ソムリエがいる店なら、予算を伝えてお任せするのも賢い方法です。
2008年までは、スパークリングワインといえば、シャンパンだったのですが、今はご時勢がらか、高いワインは動きが鈍くなる傾向に。現在はスペインの"カバ"が人気です。
こちらは、原料になるぶどうの品種こそシャンパンと異なりますが、つくりかたはまったく同じ。
低予算(1,200円～)で本格的な味わいを楽しむことができますよ。
最近は、お手ごろ価格でも本格的で美味しいワインが増えています。デイリーに楽しむなら、1,000円前後のものでも十分。
ギフトにするなら、5,000円くらいからがおすすめです。