材料（2人分）
エリンギ・・・・・・・・・・・1本
ブラウンマッシュルーム・・・・2個
鶏もも肉・・・・・・・・・・・100g

＜ドレッシング＞
　エクストラバージンオリーブオイル・・60ml
　白ワインビネガー・・・・・・・・・・小さじ1
　バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・小さじ1
　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
　粗びき黒こしょう・・・・・・・・・・少々
　レーズン・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
　オレンジピール・・・・・・・・・・・小さじ1

作り方
1：エリンギとマッシュルームは石づきを取って、縦に幅5mmに切ります。
2：鍋に湯（分量外）を沸かし、沸騰したら中火にして鶏肉を入れます。
　表面が白くなり中まで火が通ったら、ざるに上げて粗熱を取り、幅1cmに切ります。
　残った湯で1をさっとゆで、ざるに上げます。
3：ボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせ、2を加えてしっかりとあえて味をなじませて器に盛ります。