牛肉と干しえびのうまみのスープで作る、中華風のおかゆです。
お米を炒めてから炊くので、えびの香ばしい風味も加わってとてもリッチな味です。
お酒の後やお夜食にどうぞ。
ピータンと牛肉のおかゆ
材料（1人分）
米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4カップ
牛肉薄切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
干しえび・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
たかのつめ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
ピータン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
にんにくのみじん切り・・・・・・・・・・・・・・1/2かけ分
A
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
作り方
1：米は洗ってざるに上げて水けをきります。
牛肉は細切りに、干しえびはみじん切りに、たかのつめは輪切りに、長ねぎは長さ5cmに切ります。ピータンは食べやすい大きさに切ります。
2：厚手の鍋にごま油、長ねぎ、にんにく、干しえび、たかのつめを入れて中火で熱して炒めます。
香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらAを加えて混ぜます。
3：2に米を加え、白く色が変わったら水2カップ（分量外）を加えて、
ふたをせずに15分煮てできあがりです。
器に盛り、1のピータンをトッピングしてできあがりです。
